Dieta diabetica

Duro pero sabroso: 3 recetas para personas con diabetes.

No es tan importante si celebra el Día de San Valentín o no, esperamos que estas recetas lo deleiten los días de semana. Recomendamos prestar especial atención a la pizza sin harina, que es una locura en Occidente hoy en día, y, por cierto, también puede ser utilizada por personas con diabetes 1.

Antes de comenzar a cocinar, le recomendamos que lea la receta de principio a fin para que no resulte que en algún momento no haya nada importante a la mano. Una empanada con brócoli y quiche con gorgonzola es posible con diabetes mellitus 2. Vale la pena probar una pizza sin harina para las personas con diabetes y tipo 1 y 2.

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 250 g de brócoli
  • 250 g de queso cottage bajo en grasa
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas. l harina integral
  • 50 g de queso parmesano
  • 1 cucharadita Mostaza de dijon
  • Algunas plumas de cebollas verdes (la cantidad exacta depende del amor por este producto, ponga al menos 2-3)
  • 2-3 ramitas de perejil (para salsa)
  • 1 diente de ajo (para salsa)
  • 1 taza de yogurt natural sin aditivos (para salsa)
  • Aceite de oliva (para lubricación)
  • Nuez moscada
  • Sal, pimienta

Que mas se necesita

Pan para hornear 18 cm

Cocinar

El brócoli se desmonta en inflorescencias, los tallos se cortan en cubos. Hervir en agua salada durante 5 minutos, luego desechar en un colador, dejar escurrir.

Mezcla de requesón con huevos, harina y mostaza. Parmesan rallado, picar en trozos grandes las cebollas verdes. Luego agrégalos a la masa de cuajada. Sal, pimienta, añadir la nuez moscada al gusto.

Ponga la mezcla en una forma de aceite de oliva engrasada, distribuya suavemente el brócoli sobre ella, presionando ligeramente las inflorescencias en la masa. Hornear en el horno, precalentado a 180 ° C, 45 minutos.

Para preparar la salsa, debes mezclar el yogurt con ajo machacado y perejil. Opcionalmente, puede agregar cebollas verdes.

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 200 g de harina integral
  • 100 g de queso cottage bajo en grasa
  • 5 cucharadas. l Aceite vegetal (para hacer masa) y algo más para espolvorear espinacas.
  • Sal, pimienta
  • 300 g de espinacas (frescas o congeladas)
  • 4 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • Nuez moscada
  • 200 g de gorgonzola (se puede reemplazar con otro queso azul)
  • 150 g de crema agria 10% de grasa
  • 2 huevos

Ingredientes que se pueden añadir a gusto.

30 g de piñones

4 tomates cherry

30 g de queso rallado (por ejemplo, mozzarella)

Que mas se necesita

Bandeja para hornear (diámetro alrededor de 20 cm)

Cocinar

Amasar la masa de harina, queso cottage y 5 cucharadas. l Aceite vegetal con una pizca de sal, poner en la nevera durante 20 minutos. En este momento, enjuague bien y seque (o descongele) la espinaca, corte la cebolla en trozos pequeños y pique el ajo en cubos pequeños.

La espinaca, la cebolla y el ajo se cocinan a fuego lento en un poco de aceite vegetal, pimienta, sal y agregue nuez moscada.

Corte Gorgonzola (solo se puede romper), mezcle con los huevos y la crema agria, mezcle suavemente la masa resultante con espinacas.

Saque la masa del refrigerador, extiéndala, póngala en una bandeja para hornear, engrasada. Rellene con relleno y espolvoree con piñones si lo desea (puede omitir este paso). Hornear durante 30-40 minutos en el horno, precalentado a 200 ° C.

Corte los tomates por la mitad, espolvoree con queso rallado, póngalos en el horno y retírelos tan pronto como el queso se haya derretido (este paso también se puede omitir y no hacer tomates al quiche).

Ingredientes (para 2 porciones)

Para lo basico

  • 250 g de coliflor
  • 200 gramos de queso rallado (se puede tomar queso ligero con poca grasa)
  • 1 huevo
  • Hierbas provenzales y sal a gusto.
  • Aceite de oliva (para lubricación)

Puede utilizar sus combinaciones favoritas de productos autorizados como relleno.

Que mas se necesita

2 hojas para hornear, 2 hojas de papel para hornear (pergamino), cepillo para lubricación

Cocinar

Desmonte la coliflor en flores, córtela en una licuadora en modo pulsante, luego envíelo al microondas (coloque una pequeña cantidad de energía) durante 8 minutos, ¡no agregue agua! Luego debes exprimir el exceso de humedad y aún así calentar el repollo mezclado con huevo, queso y especias. Cómo amasar la masa resultante (lo mejor es hacerlo con las manos), debería ser un poco más suave que la masa de levadura normal.

Engrase ligeramente una hoja de papel para hornear con aceite vegetal, luego extienda la “masa” con sus manos, pétela con aceite en la parte superior y póngala en el horno, calentada a 230 ° C, durante unos 8 minutos.

Retire del horno, coloque una segunda hoja de papel para hornear sobre la masa, colóquela sobre una bandeja para hornear limpia, retire con cuidado el papel de desecho de la parte superior, vuelva a cepillarlo con mantequilla y hornee nuevamente durante 8 minutos.

Luego agregue su relleno favorito y hornee por unos 10 minutos.

 

 

Mira el video: Almuerzo para Diabéticos pechuga de pollo con arroz integral pasó a paso (Diciembre 2019).

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